Matlaging hjemme

Forbedre din helse med hjemmelaget mat

En av de enkleste måtene å forbedre din mentale og fysiske helse er å forberede flere måltider hjemme. Mens vi alle elsker bekvemmeligheten til restaurant og takeaway mat, når du lager mat hjemme, har du mye større kontroll over hva du spiser. Selv å forberede bare noen få måltider hjemme hver uke kan øke din energi, øke humøret ditt, stabilisere vekten din og redusere risikoen for alvorlig sykdom. Matlaging hjemme er også en fin måte å tilbringe tid med andre - og du trenger ikke å være en dyktig kokk for å lage enkle, sunne måltider.

Fordelene ved matlaging hjemme

Enten du bor alene eller er opptatt forelder, kan det være en skremmende oppgave å finne tid og energi for å tilberede hjemmelagde måltider. På slutten av en hektisk dag kan du spise ute eller bestille i det som det raskeste og enkleste alternativet. Men næringsmiddel kan ta en betydelig avgift på humøret og helsen.

Behandlet mat er vanligvis høyt i kjemiske tilsetningsstoffer, hormoner, sukker, salt, usunn fett og kalorier, som alle kan påvirke hjernen din og utsikterna negativt. Det kan føre til at du føler deg trøtt, oppsvulmet og irritabel, og forverrer symptomer på depresjon, stress, angst og andre psykiske bekymringer. Det kan også påvirke midjen din. En nylig studie viste at folk som spiser ute, bruker gjennomsnittlig 200 kalorier om dagen enn de som lagrer mat hjemme.

Ved å lage mat selv kan du sikre at du og din familie spiser friske, sunne måltider. Dette kan hjelpe deg å se og føle deg friskere, øke energien, stabilisere vekten og stemningen, og forbedre søvnen og motstanden mot stress. Når du forbereder din egen mat, er du også mer bevisst på akkurat hva du legger i kroppen din, og hvordan ulike matvarer påvirker måten du tenker og føler på.

Matlaging hjemme trenger ikke å være komplisert. Hjørnestenen i et sunt kosthold er å spise mat som er så nært som mulig til naturen gjorde det. Det betyr at erstatte behandlet mat med ekte mat når det er mulig og spise mye grønnsaker og sunne kilder til protein. Det betyr ikke at du må tilbringe timer på kjøkkenet, og kombinere hundrevis av forskjellige ingredienser eller slaviske etter utførlige oppskrifter. Faktisk er enkle måltider ofte de beste. Og du trenger ikke å være perfekt og gjørehver måltid hjemme, heller ikke. Koking hjemme bare noen ganger i uka kan høste belønninger. Uansett dine evner eller erfaring som en kokk, kan du lære å forberede raske og sunne måltider som kan ha reelle fordeler for din mentale og fysiske helse.

Fordeler med matlaging hjemme
Helsefordeler
Å forberede sunne måltider hjemme kan støtte immunforsvaret og redusere risikoen for sykdommer som hjertesykdom, kreft, høyt blodtrykk og diabetes.
Det kan gi deg mer energi, forbedre hvordan du sover om natten, og hjelper deg med bedre å håndtere helseproblemer.
Hos kvinner kan matlaging av sunn mat bidra til å redusere symptomer på PMS og overgangsalder og øke fruktbarheten.
Hvis du er på et spesielt diett eller prøver å gå ned i vekt, forbereder du måltider for deg selv, gir du mer kontroll over ingredienser og porsjonsstørrelser, slik at du bedre kan kontrollere din vekt eller takle matallergi.
Ved å øve trygg mathåndtering mens du lager mat hjemme, er du mindre sannsynlig å inngå en matbåren sykdom.
Matlaging hjemme kan skarpere, redusere risikoen for Alzheimers.
Det kan stabilisere barnas energi og hjelpe dem å vokse til sunne, selvsikker voksne.
Følelsesmessige og sosiale fordeler
Den enkle prosessen med matlaging hjemme kan være å styrke og forbedre ditt humør og selvtillit.
Å ta deg tid fra en travel tid til å lage mat kan også være en god stressavlastning.
Å forberede selv enkle måltider hjemme kan være kreativt oppfylle.
Vedta et kosthold med sunne, hjemmelagede måltider kan øke motstanden mot stress, angst og depresjon og øke humøret og utsikterna.
Koking og å spise med familien er en fin måte å knytte sammen med dine kjære.
Invitere venner til å bli med deg kan utvide din sosiale sirkel, noe som kan lindre stress.
Å spise sunne måltider kan til og med legge til glede for livet ditt. Når kroppen din føles sunnere, føler du deg lykkeligere inne og ute.

Undersøkelser har også vist at når du regelmessig tilbereder hjemmelagede måltider, er du også mer sannsynlig å ta sunnere valg når du spiser ute. Med andre ord kan det være en vane å spise sunn mat.

Gleden av å dele et hjemmelaget måltid

Mat bringer folk sammen og matlaging hjemme er en fin måte å forene familien din over spisebordet. Alle elsker et hjemmelaget måltid, til og med humørete tenåringer eller kresne spisere. Og hvis du bor alene, betyr det ikke at du må lage mat eller spise alene. Å dele måltider med andre er en fin måte å utvide ditt sosiale nettverk på. Få takknemlig tilbakemelding på et måltid du har forberedt på at noen kan gi et reelt løft til selvtillit.

Gjør måltider en sosial opplevelse.Den enkle handlingen med å snakke med en venn eller elsket over middagsbordet, kan spille en stor rolle i å lindre stress og øke humøret. Samle familien sammen og hold deg oppdatert med hverandres hverdag. Hvis du bor alene, inviter en venn, kollega eller nabo over.

Slå av skjermene. Ta en pause fra TVen, slå av telefonen, og unngå andre forstyrrelser, slik at du får en reell sjanse til å koble deg til personen du deler et måltid med. Ved å unngå skjermer og spise sammen med andre, vil du også bidra til å unngå tankeløs overspising.

Cook med andre. Inviter din ektefelle, romkamerat eller en venn til å dele shopping og matlaging ansvar - en forbereder hovedretten, den andre desserten, for eksempel. Koking med andre kan være en morsom måte å utdype relasjoner og splitte kostnadene kan gjøre det billigere for dere begge.

Overvinne hindringer for matlaging hjemme

Til tross for alle fordelene, tenker mange av oss fremdeles på å forberede måltider som en rolle, enten noe vi ikke har tid til, eller noe som bare er egnet for erfarne kokker. Kanskje du har prøvd matlaging før og likte ikke sluttresultatene, eller kanskje barna bare foretrekker takeaway mat?

Å overvinne hindringer for matlaging hjemme begynner ofte med å endre måten du ser på måltidspreparat eller tid brukt på kjøkkenet. Noen vanlige grunner til at vi ikke lager mat hjemme, og hva de skal gjøre med dem, inkluderer:

Hindring 1: "Jeg har ikke tid til å lage mat."

Sikker, shopping, hakking av ingredienser, matlaging, og deretter opprydding etterpå kan være tidkrevende. Men det er mange måter å få fart på:

  • Handle online og ha alle ingrediensene levert til døren din.
  • Få venner og familie involvert. Avhend shopping og opprydding plikter med din ektefelle eller en nabo.
  • I stedet for å se matlaging på sofaen, flytt TVen til kjøkkenet og følg med.
  • Multitask: Chat på telefonen eller se på TV mens du lager mat.
  • Kjøp forvaskede poser med hakkede grønnsaker og kast alt i en crock pot eller dampbåt for et sunt måltid på kort tid.
  • Prøv en mat-til-hjem-leveringstjeneste der ingrediensene og oppskriftene kommer på dørstokken din.
  • Gjør noe av forberedelsene på forhånd. Hakk grønnsaker over helgen når du er mindre presset, for eksempel å kutte ned på din endelige koketid.
  • Bruk ferske ingredienser. Salater og rå matoppskrifter kan ta bare noen minutter å forberede.
  • Se matlaging måltider som en hyggelig, avslappende opplevelse, i stedet for en chore-det vil ikke virke nesten som tidkrevende.

2: "Det er billigere å spise fastfood."

Ved første øyekast kan det virke som at å spise på en fastfood-restaurant er billigere enn å lage et hjemmelaget måltid. Men det er sjelden tilfellet. En studie fra University of Washington School of Public Health avslørte at folk som lager mat hjemme har en tendens til å ha sunnere kosthold uten høyere matkostnader. En annen studie viste at hyppige hjem kokker brukte ca $ 60 per måned mindre på mat enn de som spiste ut oftere.

3: "Jeg er for trøtt til å lage mat på slutten av en travel dag."

Å skape sunne måltider trenger ikke å innebære en stor investering i innsats.

  • Når du legger en treg kokekar med kjøtt og grønnsaker om morgenen, kan du komme hjem til et varmt varmt måltid om natten, med minimal forberedelse og liten opprydding.
  • Lag måltider i bulk og frøs rester i enkle porsjoner for å spise når du ikke har tid eller energi til å lage mat.
  • Ved å lagre hovedproteinet en gang i uken, for eksempel en stekt kylling eller sakte kokte kalkunbryst, kan du bruke kjøttet til å lage raske og enkle måltider i løpet av uken, for eksempel suppe, salater, smørbrød, burrito eller pasta.

4: "Jeg vet ikke hvordan jeg lager mat"

Hvis du er skremt av utsiktene til å forberede et hjemmelaget måltid, er det viktig å huske at matlaging ikke er en eksakt vitenskap.

  • Det er vanligvis helt greit å hoppe over en ingrediens eller erstatte en ting til en annen.
  • Se på nettet eller kjøp en grunnleggende kokebok for enkle oppskriftsideer.
  • Som med noe, jo mer du lager, desto bedre blir du. Selv om du er en komplett nybegynner på kjøkkenet, vil du snart mestre noen raske og sunne måltider.

5: "Jeg hater å være på kjøkkenet."

Hvis du hater ideen om å tilbringe tid på kjøkkenet, må du omfavne din morsomme side. Matlaging fungerer ikke, det er rekreasjon!

  • Spill favorittmusikken din, hell deg et glass vin, og dans rundt mens du hugger og skreller.
  • Eller lytt til en lydbok og mister deg selv i en god historie.

6: "Selv om jeg lager et sunt måltid hjemme, kan jeg ikke få familien min til å spise den."

Over tid kan du spenne familien din (og deg selv) av smaken av takeaway og pakket mat.

  • Begynn liten, lag bare en eller to ganger i uken for å gi alles smaksløk mulighet til å justere.
  • Små barn elsker å lage mat og synes det er morsomt å spise det de har bidratt til.
  • Barndomsimpulsen til å etterligne er sterk, så jo mer barna ser deg å spise sunn mat, jo mer sannsynlig vil de følge med.

Tips for å komme i gang

Begynn med friske, sunne ingredienser. Baking sukkerholdige behandler som brownies, kaker og kaker vil ikke hjelpe helsen eller midjen din. Tilsvarende kan tilsetning av for mye sukker eller salt omdanne et sunt hjemmelaget måltid til en usunn. For å sikre at måltider er bra for deg, så vel som å være velsmakende, start med sunne ingredienser og smak med krydder i stedet for sukker eller salt.

Hold det enkelt. Steam eller sauté noen grønnsaker, grill litt fisk eller kylling, legg til noen urter, krydder eller en sunn saus. Enkel matlaging kan være velsmakende og rask.

Cook nok for rester. Det er flott å ha rester som kan brukes til en rask og enkel lunsj eller middag neste dag. Når du lager ting som ris eller pasta, kok minst dobbelt så mye du trenger og lagre det i kjøleskapet for å bruke med andre måltider. Fryse rester kan også sørge for at du har et hjemmelaget måltid til hånden når du ikke har lyst til matlaging.

Gjør erstatning for sunnere måltider. Grill eller bake i stedet for stek. Erstatt salt med hvitløk eller løkpulver. Klipp sukker som kreves i de fleste oppskrifter med 1/3 til 1/2. Reduser kjøttet og øk grønnsakene i stews og gryteretter. Velg fullkornsversjoner av pasta og brød, og erstatt hele hvetemel for bleket hvitt mel når du baker.

Lager opp på stifter. Ingredienser som ris, pasta, olivenolje, krydder, mel og lagerbiter er stifter du vil sannsynligvis bruke regelmessig. Å holde bokser med tunfisk, bønner, tomater og poser med frosne grønnsaker på hånden, kan være nyttig når du blir presset for tid, når du raser opp hurtige måltider.

Gi deg selv litt spillerom. Det er greit å brenne risen eller overkokke veggene. Etter noen få forsøk blir det lettere, raskere og bedre!

Fordelene ved en langsom komfyr

Enten du har et komplett kjøkken eller bor i et sovesal eller en bachelor-leilighet, kan du investere i en billig tregoker eller crock-pot, slik at du kan lage enkle og sunne måltider.

  • En langsom komfyr er en plug-in-enhet som sakte lagrer mat uten tilsyn, og er lett å bruke til selv den mest uerfarne kokken.
  • Du kan legge til ingredienser om morgenen før arbeid og deretter komme hjem på slutten av dagen til et fullstendig tilberedt måltid.
  • Sakte kokere er ideelle for matlaging av en potte måltider som suppe, småkoke, chili og karri.
  • Når det er tregt tilberedt, kan enda billigere kjøttstykker smake deilig.
  • En langsom komfyr bruker mindre energi enn en vanlig ovn, og kan holde hjemmet ditt kjøligere om sommeren.

Koker for en

I dag lever flere og flere av oss alene, enten gjennom valg eller omstendigheter. Men den gode tingen om matlaging for en er at du ikke trenger å behage noen enn deg selv. Kok med ingrediensene du liker, selv om de ikke liker andre, eller ta frokost til middag hvis det er det du har lyst til.

Koking for en betyr ikke å lage mat eller spise alene

Matlaging hjemme trenger ikke å bruke mer tid alene. Du kan lage dine egne sunne måltider og fortsatt finne den sosiale forbindelsen vi alle ønsker.

  • Kok litt ekstra og inviter en kollega eller nabo til å bli med deg. Eller til slutt forbereder måltider for hverandre.
  • Lag maten hjemme, spis deretter på park, piknikområde, museum, matrett eller kaffebar. Å ha nok mat til å dele med andre kan være en fin måte å bryte isen og få nye venner på.
  • Handle mat på en bondes marked i stedet for en matbutikk. Folk her er mer sannsynlig å ta tid til å diskutere maten og gi matlagingstips, noe som gjør det lettere å slå opp nye vennskap.
  • Hvis du ikke har folk i livet ditt som du vil spise med, finn måter å møte nye mennesker på. Ta en matlagingskurs, bli med på en klubb, eller registrer deg i en spesialinteressegruppe som møtes regelmessig. Frivillig arbeid er en annen fin måte å finne fremtidige spisekammerater på.

Matlaging uten ekte kjøkken

Uansett om du har et fullt utstyrt kjøkken, en treg kokekar og hvitevarer som en dampbad og brødrister, kan du gjøre det raskere og enklere å bruke, spesielt hvis du er en nybegynner kokk.

Brødrister. Fordi det varmes raskt, er en brødristerovn en økonomisk måte å broil, bake, steke grønnsaker, eller lage ristede smørbrød.

Kokeplate. Ideelt for hotellrom, sovesaler og små leiligheter. Omtrent alt som kan gjøres på en ovn, kan gjøres på en kokeplate med en gryte eller panne.

Riskoker. Med litt kreativitet kan den også brukes til å lage smakfulle en-pott-retter samt ris.

Steamer. Steaming er den raskeste og sunneste måten å tilberede mat på. Du kan bruke en frittstående elektronisk dampskip eller en dampkorg som passer inn i en kasserolle.

Steamed grønnsaker trenger ikke å være kjedelig

Steamed grønnsaker som brokkoli, Spirer, grønne bønner, gulrøtter og asparges kan være velsmakende samt rask og næringsrik.

  • Damp tynt skiver veggies. For et smakstopp, legg til lager til vannet.
  • Toppmed olivenolje, urter, eller med en rask og sunn saus.
  • Legg til fisk, tynne strimler med kylling, eller tofu for et komplett måltid.

Anbefalt lesing

Hjemmelaget mat: Godt for helsen din - Hvordan matlaging måltider hjemme kan være en effektiv medisinsk inngrep for å forbedre diettkvalitet, vekttap og forebygging av diabetes. (Harvard Health Blog)

Sunn matlaging for 1 eller 2 - Tips om å lage sunne måltider, enten du spiser ute alene eller med en følgesvenn. (Mayo Clinic)

Forfattere: Maya W. Paul, Lawrence Robinson og Jeanne Segal, Ph.D. Sist oppdatert: april 2019.

Se videoen: Ikke gjør dette hjemme: Smaelektriskcup runde 3 (Januar 2020).

Loading...

Populære Kategorier